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Faszination Pizza! Kochworkshop im Teamspace Mitte September fixiert

Pizza, Pasta, Antipasti … Hach, Italien ist kulinarisch gesehen schon ein besonderes Land um Urlaub zu machen. Warum nicht einfach den Urlaub mit selbstgemachter Pizza zu Hause verlängern? Kein Holzofen? Kein Teigglück? Kein Original-Rezept? Kein Problem! Ich zeige euch wie … Weiterlesen

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Ceviche, Pet Nat und ein Teil Gewürztraminer – Weninger isst Meer

Wenn südamerikanische Küche aus Hamburg auf nachhaltigen Blaufränkisch aus meiner Heimat trifft, weckt das nicht nur mein Interesse. Und, wenn dann noch Franz Weninger jun+sen auf Alwin Jurtschitsch und Tamara Kögl treffen, heißt es rasch einen Platz reservieren. 

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Thai-Kokos-Linsensuppe mit Kichererbsen und Demmer Teeaufguss

Zum Start meines ersten Kochworkshops gab es eine Linsensuppe mit Kichererbsen, Karotten und einen Aufguss aus einer Ingwer-Zitronengras-Teemischung. Abgerundet wird das ganze mit Kokosmilch, Zitronenzesten und Chili aus der Mühle. 

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Süßer Waldorfsalat mit Bananen-Rahm-Dressing und karamellisierten Pecannüssen

Was macht man aus alten Bananen. Oder in diesem Fall, wie verpackt man eine reife Banane und abgelaufene Pecannüsse in einer interessanten Variante bei seinem ersten Kochworkshop, wenn man diese an der Billa-Kassa findet? Es entsteht echtes Powerfood, soviel ist … Weiterlesen

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Restl-Risotto mit Lachs und Bärlauch zum Frühlingsstart

Als Hauptgericht beim ersten didifood-Kochworkshop galt es den Reis von gestern zu verwerten. Am Ende nahm sich die junge Dame, die sonst keinen Lachs isst, noch einen Nachschlag 😉 … solltet ihr also mal versuchen. Wer einen tollen Bärlauchbrockplatz sucht … Weiterlesen

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Kochworkshop-Premiere: Genussvolle Restlküche im Haus St. Stephan in Oberpullendorf

Das erste Mal durfte ich im Haus St. Stephan in Oberpullendorf zu meinem Kochworkshop “Genussvolle Restlküche” einladen. Und wenn am Ende die Teilnehmer nach dem nächsten Termin fragen und sich die erkochten Ergebnisse mit nachhause tuppern wollen, dann war es … Weiterlesen

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Mit Souschef und SchauTV bei Toni Mörwald am Kochamt

Mein Sohn und Souschef Max bekam die Chance mit Toni Mörwald zu kochen, weil ihm SchauTV seinem Traumberuf ein Stück näher bringen wollte. Max und auch ich waren Tage zuvor begeistert und euphorisch. Bei der Hinfahrt war mal die Autobahn … Weiterlesen

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