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Frühlingsrolle alla Restl

Fertig angerichtet mit Salat - herrlich knusprig

Knusprige Frühlingsrollen frisch vom Chinesen deines Vertrauens sind doch was Wunderbares. Meist sind bei uns vegetarische Frühlingsrollen gewünscht. Die kommen aber auch im Chinarestaurant meist aus der Tiefkühlpackung. Selbstgemachte Frühlingsrollen gibts bei unserem Chinesen oft nur mit Fleisch – bzw. alternativ mit etwas, wo nicht sicher ist, ob es wirklich kein Fleisch ist 😉 Aber es geht auch rasch zuhause – mit der Füllung deiner Wahl.

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Faszination Pizza! Kochworkshop im Teamspace Mitte September fixiert

Faszination Pizza

Pizza, Pasta, Antipasti … Hach, Italien ist kulinarisch gesehen schon ein besonderes Land um Urlaub zu machen. Warum nicht einfach den Urlaub mit selbstgemachter Pizza zu Hause verlängern? Kein Holzofen? Kein Teigglück? Kein Original-Rezept? Kein Problem! Ich zeige euch wie man eine echte Pizza alla Italiana auch zuhause im Backofen oder auf dem Grill hin bekommt. Der erste Kochworkshop im Sonnenland Teamspace für Mitte September ist fixiert, Titel: Faszination Pizza!

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Schoko-Vanille-Kirschkuchen mit Gries und Kuflecken

Schoko-Vanille-Kirschkuchen mit vielen Kirschen

Die Kirschzeit verführt zum direkten Naschen vom Baum oder nach einem Mitbringsel vom Straßenrand, wenn Obstbauern ihre Ware direkt an vorbeifahrende Fruchttiger verkaufen. Tja, ein paar Kirschen werden vielleicht noch eingefroren. Aber ein Kuchen muss noch sein – Schoko-Vanille-Kirsch 😉

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Choripán: Argentinischer Hotdog mit Chimichurri

Choripan mit Chimichurri

Urlaubszeit ist Grillzeit – ist Freunde einladen – ist entspannte Zeit auf der Terrasse. Und wenn man für die Grillage schon was vorbereiten will, damit mehr Zeit für die Gäste bleibt, kann ich euch ein Choripan als Starter oder auch als kleinen BBQ-Main Course empfehlen. Chimichurri dazu, lecker Ding 😉  Weiterlesen →

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Blitz-Pilz-Stracciatella-Cremesüppchen an Knödel-Knusper-Gipfeln

Die Knusper-Gipfel in der Pilz-Suppe

An der Kassa im Supermarkt liegen Champignons – Bio aus Tirol. Zu schade um sie wegzuschmeißen. Und altes Brot und Semmelwürfel gibts auch noch zu verwerten. Als dann… es wird eine Hommage an die Tiroler Natur. Weiterlesen →

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Vleisch-Basis für Chili sin carne und Lasagne alla Veggie-Bolognese

Hochzeit von Vaschiertem und Sauce - Bindung garantiert

Ich bin absolut kein Fan davon Tofu, Weizeneiweiß & Co. als Schnitzel, Frankfurter oder Leberkäse zu tarnen, damit man sich als Vegetarier nicht ganz von der Fleischeslust trennen muss. Lieber weniger, dafür aber hochwertiges Bio-Fleisch. Doch mit Vegetarier an Board wird Familie und Gästen diese Bolognesesauce auf Tofu-Basis sicher schmecken bzw. wer schmeckt den Unterschied? Weiterlesen →

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Gesund wachsen-Apfelkuchen mit 2erlei Karottencreme

Wieder freue ich mich einen Beitrag für die gesunde Ernährung unserer Zukunft leisten zu dürfen. Da gehts natürlich um Bio, natürlich um gesunde Lebensmittel, und in diesem Fall auch um die bevorstehende Grippezeit.  Weiterlesen →

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Ceviche, Pet Nat und ein Teil Gewürztraminer – Weninger isst Meer

Es ist angerichtet - Ceviche an vielen tollen Weinen im Weingut Weninger.

Wenn südamerikanische Küche aus Hamburg auf nachhaltigen Blaufränkisch aus meiner Heimat trifft, weckt das nicht nur mein Interesse. Und, wenn dann noch Franz Weninger jun+sen auf Alwin Jurtschitsch und Tamara Kögl treffen, heißt es rasch einen Platz reservieren.  Weiterlesen →

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Kochsalat – frisch aus dem Garten oder die letzte Ernte einfrieren

Beschriften, Einfrieren und im Winter gibts auch Grünes aus dem Garten

Kochsalat kommt einem heute selten unter, doch früher war das gang und gäbe – und sogar Iglo hat es gemischt mit Erbsen im Programm. Also wieder eine einfache Möglichkeit schnell den Sommer einzukochen und auch für den Winter haltbar zu machen. Weiterlesen →

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Krustenbrot aus Topfen, Müsliflocken und Dinkelmehl – Vollkorn/Glattes halb-halb

Hier sieht man die satte feste Kruste. Gute Zähne braucht es da schon ;-)

Ein verregneter Sonntagmorgen – alle schlafen noch außer dem Koch. Da kann man doch nur ans Brotbacken denken, oder? 😉 Ich hatte Lust auf Eierspeis und dazu ein echt krosses Krustenbrot – mit vielen guten Zutaten natürlich. Ein bisschen Topfen war noch übrig und eine Müsliflockenmischung… funkt auch an jedem anderen Wochentag 😉 Weiterlesen →

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