• Pflanzliches Protein-Steak mit Fisolen und Grumpanpü - so nenne ich das zumindest

    Einfaches Protein-Steak für rein pflanzliche Abwechslung

    Pflanzenlaibchen sind für die Veggie-Fraktion wichtig, da viele gerne Gemüse essen, aber dann doch noch daneben sättigendes Protein und Ballaststoffe brauchen, wenn es eine komplette Mahlzeit sein soll. Oft gibts dann Haferlaibchen oder Linsenlaberl mit etwas Karotte, Zucchini oder Grumpan dazu. Wenn man aber mal gerne ein festes Pflanzenpatty hätte, das man mit Pfeffersauce und Kartoffelpüree oder zu einem Letscho oder anderen Gemüsebeilagen schnell parat hat, dann habe ich da eine Idee für euch: Ein einfaches Proteinsteak, das schmeckt.

  • Veggie Beef Tartare von der Melanzani ist die perfekte Vorspeise im Gäste zu überraschen

    Veganes Beef Tartare von der Melanzani

    Es ist eine Vorspeise, die für manche etwas Besonderes ist. Anderen vergeht beim Gedanken an rohes rotes Fleisch gleich das ganze Essen. Ich gehöre doch eher zur ersten Kategorie. Daher ist eine vegetarische Version dieses Klassikers besonders spannend.

  • Cheesecake mit frischer Kirsch-Leckwa geht auch schon zum Frühstück

    Cheesecake mit viel Protein und zum Leckwa-Verbrauchen

    Ein Cheesecake unterscheidet sich vom Käsekuchen durch 2 Zutaten. Warum beides gut schmeckt, wie der Kuchen zur Proteinbombe wird, und was alte Marmelade damit zu tun hat, will ich hier ein bisschen näher beleuchten. So entdecken wir, Käsekuchen oder Cheesecake geht auch gesund und nachhaltig.

Kochkurse erweitern den Horizont und bringen Menschen mit derselben Leidenschaft zusammen

Genussvoll Reste verwerten beim Kochworkshop mit KI und…

Das Beste der Reste begleitet mich schon seit Start meines Foodblogs vor bald 10 Jahren. Früher ging es um Müllvermeidung, bald um Gutes für Die Familie, und heute zeige ich in einem Kochworkshop, wie man mit Künstlicher Intelligenz und Weinbegleitung an einem Abend viel für seine Küche mitnehmen kann.

Sommer, Terrasse, Burger - wenn dann noch ein paar Freunde auf ein Gläschen vorbei schauen, kann es nicht besser werden

Hybrid-Burger als Soulfood der Zukunft!? Nicht nur für…

Wegen dem Fokus meiner Kochkurse auf Nachhaltigkeit und vegetarisches Essen höre ich in letzter Zeit öfter: Ach, das isst du als Veganer aber nicht, oder? Als überzeugter Flexitarier tue ich mich leicht und sage: Doch, aber nicht oft, dafür aber hochwertig und nachhaltig. Und da ist es wieder. Für manche bereits das Unwort des Jahrzehnts. Für andere die wichtigste Querschnittsmaterie unserer Zeit: Nachhaltigkeit. Ich zähle mich eher zur zweiten Fraktion und finde daher einen Hybrid-Burger oder…

Didi Csitkovics sorgt für Überraschungen am Herd im Sonnenland Teamspace

Kochtrends auf der Spur: Was bringen One Pot & Meal Prep…

Speisen vorbereiten, damit man weniger Arbeit hat, Zeit spart und Abwechslung in die Ernährung bringt. Oder auch alles in einem Topf kochen, um Energie, Abwasch und Geld zu sparen. Meal Prep bedeutet Essen vorkochen für einen oder mehrere Tage. One Pot ist aktuell in aller Munde, weil man damit Energie und Abwasch spart. Doch was steckt wirklich dahinter? Macht es Sinn, spart es wirklich Zeit, und wie kocht man einfach, nachhaltig und gut? Wir nehmen die Kochtrends gemeinsam unter die Lupe und…

Didi beim 1. Kochworkshop im Haus St Stephan vor sehr langer Zeit

Umfrage zu Kochworkshops: Welche Wochentage, Zeiten und Themen…

Kochworkshops werden aktuell zu den Themen Meal Prep, One Pot, Restlküche und Haltbarmachen angeboten und finden im Sonnenland Teamspace in Oberpullendorf statt. Ein Teil ist immer Information und Austausch zu nachhaltigem Kochen und interessanten Rezepten. Darauf folgt der praktische Teil des gemeinsamen Kochens. Natürlich werden dann die Kreationen auch gemeinsam genossen oder können mit nachhause genommen werden. Ich will von euch wissen, welche Wochentage, Uhrzeiten und Themen für euch eher…

Meal Prep bedeutet Vorkochen von Speisen und Vorbereiten von Lebensmitteln - dazu biete ich gerne Workshops an

Kochworkshop: Meal Prep – Gesund, einfach & nachhaltig Essen…

Speisen vorbereiten, damit man wenige Arbeit hat, Zeit spart und Abwechslung in die Ernährung bringt. Ob für die ganze Family oder fürs Büro, Vorbereitung ist alles. Meal Prep bedeutet Essen vorkochen für einen oder mehrere Tage, daher habe ich einen Workshop rund um das Thema gestaltet. Warum 1x Vorkochen für die ganze Woche keine Lösung ist, was man bei der Vorbereitung beachten sollte, damit es nicht fad wird, und wie man am besten startet, erarbeiten wir beim didifood Kochworkshop "Mealprep…

Pfannenbrot gefüllt mit violetten Karotten, geröstetem Zwiebel, Tofu und Parmesan

Gefülltes Pfannenbrot als Calzone alla Restl statt…

Ein knusprig-luftiges Fladenbrot gefüllt mit Käse und deiner Lieblingszutat. Und das wird in der Pfanne in wenigen Minuten fertig gebacken. Das klingt zu einfach um wahr zu sein für die Mama, die von der Arbeit nachhause hetzt, um schnell was Gutes auf den Tisch zu zaubern. Oder gewinnt die Lebensmittelindustrie mit der einfach TK-Pizza? Wenn man bei der Restl-Calzone noch ein paar Reste verwerten, schnell ein gschmackiges Gericht kreiert und danach alle satt und happy sind, hat man gewonnen.…