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Sonntagsbrunch mit Leberkäs, Bier, Linsensuppe und Apfelkuchen
Leberkäse lieben viele, so auch gutes Bier. Doch es gibt auch jene, die mit beidem nicht viel anfangen können. Ich bringe mit Leberkäse vom Wild und einem selbstkreierten veganen Leberkäse beide Welten auf den Teller. Leberkäse vom Wild und/oder veganen Leberkäse zum Vergleichen oder extra genießen. Dazu gibts noch herbstliche Schmankerln wie eine wärmende Linsensuppe und einen besonderen Apfelkuchen. Verschiedenen regionale Bierspezialitäten, Weine und Fruchtsäfte bringen Fleischesser, Flexitarier und Veganer an einen Tisch. Jetzt diesen Tisch im Sonnenland Teamspace für den 20.11. ab 11 Uhr beim didifood Sonntagsbrunch reservieren unter brunch@didifood.at oder 06641358191.
2 Kochkurse: Restlküche, Einkochen, Haltbarmachen, Fermentieren, Mealpreping und vieles mehr im Burgenland
Ferienende, Schulanfang und Sommerschluss. Vieles geht zu Ende, doch es beginnt auch eine schöne Zeit. Früchte im Überfluss bedeuten auch, dass man jetzt einkocht, haltbarmacht und versucht Gutes zu bewahren. 2 Kochkurse stehen daher genau für dieses Haltbarmachen und Verwerten.
Zum Sonntagsbrunch mit „Chill & Veg“ nach Mexiko inkl. Live-Musik "Jazz That"
Gute Stimmung und Hunger einpacken! Es geht mit didifood nach Mexiko. Begleitet von chilliger Musik nennt sich das „Chill & Veg“. Didi Csitkovics mag gemütliche Stimmung, leise chillige Musik und kocht leidenschaftlich gerne. Als didifood schreibt er Rezepte, veranstaltet Kochworkshops und am 28. August veranstaltet er erstmals „Chill & Veg“ im Sonnenland Teamspace. Mexikanische Veggie-Küche begleitet von „Jazz That“ lässt das Fernweh schwinden.
Gläser vom Gurkenprinz und Felix: Einmachgläser von Etiketten befreien
Die Einmachzeit hat begonnen. Gläser werde gebraucht und oft auch gekauft. Wenn man sich aber das Sammeln von Gläsern zur Gewohnheit macht kann man sich was sparen. Wenn man dann auch noch die Etiketten leicht abbekommen würde, wäre das vielleicht der ausschlaggebende Grund sich eine Leergutsammlung anzulegen.
didifood & friends #2 Regionale Sommerküche für heiße Nächte
Regionale Sommerküche für heiße Nächte am 25. Juni im Sonnenland Teamspace in Oberpullendorf. Neue Kreationen und frische Ideen bei didifood & friends #2.
Rezept zum ausverkauften Choripan-Burger vom Markt der Erde
Erstmals durfte ich am Markt der Erde in Lutzmannsburg kochen und mein Choripan-Burger kam so gut an, dass kurz nach 12 Uhr Schluss war. Burger sind leider aus, musste ich leider verkünden. Da danach viel tolles Feedback zum Burger kam, wird er sicher bald mal wieder angeboten. Aber das Rezept gibt es hier mal zum Nachkochen fürs nächste Grillen mit Freunden oder Family
Gschmackiges Line-up: didifood-Events im Teamspace für 2022
Leider konnte ich lange Zeit wegen Corona keine didifood-Events anbieten. Und seit Mai darf ich auch offiziell mit Gastro-Konzession kochen. Daher gibt es nun endlich ein paar Events im Sonnenland Teamspace zu denen ich gerne einlade. Von didifood & friends über cooler Musik mit Veggies bis zu Kochworkshops zur Restlverwertung. Da ist wohl für alle was dabei 😊
Erstmals am Slowfood Markt der Erde in Lutzmannsburg
Erstmals darf ich den Kochlöffel auch am Slowfood-Markt der Erde am 11. Juni in Lutzmannsburg schwingen. Es gibt buntes Chili, Thai-Reisfleisch und einen Choripan-Burger. Also wird viel frisches Gemüse verkocht und dabei auch der Tofu aus dem Seewinkel vom Gast-Produzenten Manufaba ins hoffentlich beste Licht gerückt.
Lupinen-Kaffee im Vergleich: nachhaltig, regional und basisch
Kaffee aus Lupinen entdeckt man vielleicht erst, wenn man mit der Säure von echtem Kaffee Probleme bekommt. Aber, auf Kaffee ganz verzichten? Vielleicht nur etwas reduzieren will, bietet sich das nachhaltiger Heißgetränk aus der Lupine an. Einfach mal versuchen über Amazon. Kaufen dann aber direkt beim Produzenten.
didifood & friends: Leberkäs, Kohl & Bio-Bier
Ein nachhaltiger Abend mit Leberkäse? Nachdem ich Kohlgemüse in all seinen Facetten einen besonderen Rahmen geben wollte, gab es doch einige, die Kohl anscheinend nicht sehr sexy finden, daher bekam der Leberkäs einen Platz im Titel und Menü.
Jausenbox-Brot mit Dinkel und Sauerteig leicht gemacht
Nein, ich bin kein begnadeter Brotbäcker. Aber ich bin begeistert, wenn es um Nachhaltigkeit geht. Da wir im Sonnenland, also im sonnigen Mittelburgenland, auf die Genussregion Mittelburgenland Dinkel zurückgreifen können, war ich wie viele zum Corona-Start begeistert von der Idee selbst Brot zu backen. Bisschen Erfahrung hatte ich schon. Von Brotversuchen, übers Pizzabacken bis hin zu Topfenweckerl am Sonntag. Richtiges Brot, also mit eigenem Sauerteig & Co. war mir bisher einfach zu viel Aufwand.
didifood & friends: Dinkel und Naturwein im Sonnenland Teamspace
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Moussaka vom Grünkern: Urlaub für Zuhause
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Heidelbeeren als Streuselkuchen und wo das Superfood zu finden ist
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Ei-da-dautz! Eiernockerl wie bei Opa, aber mit den eigenen Eiern von unseren Mädels
Ein wunderschöner Sommertag. Gerade nicht so heiß, dass man die Küche noch mit gutem Gewissen aufheizen kann. Also gibts nach vielfachem Kinderwunsch wieder mal Eiernockerl. Eines der wenigen Gerichte, die laut Kids eindeutig die Opa-Version (ja, auch im Elternhaus steht der Mann am Herd) schlagen. Doch diesmal ist es anders. Es ist noch besser. Erstmals Eiernockerl mit Eiern von den eigenen Hühnern.
Kräuter-Dreierlei haltbar machen: Koriander zum Beispiel
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Frühlingsrolle alla Restl
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Faszination Pizza! Kochworkshop im Teamspace Mitte September fixiert
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Schoko-Vanille-Kirschkuchen mit Gries und Kuflecken
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Choripán: Argentinischer Hotdog mit Chimichurri
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