Blog

Faschingszeit ohne Krapfen? Unvorstellbar! Doch die klassischen Varianten sind oft wahre Kalorienbomben. Die Lösung? Diese beiden Rezepte für proteinreiche, fettarme Krapfen aus dem Airfryer! Sie kommen ohne Frittierfett aus, liefern hochwertiges Eiweiß und schmecken trotzdem fluffig und köstlich.… Mehr

Erfahren Sie alles über unseren letzten Kochworkshop mit dem HR-Team der Energie Burgenland. Proteinreiches Feel-Good-Food, Teamgeist und viel Spaß standen im Mittelpunkt. Jetzt für Ihr eigenes Teambuilding-Event anfragen! Mehr

Entdecke, warum ein höherer Proteinbedarf entscheidend für dein Wohlbefinden und deine Fitness ist. Melde dich jetzt für unseren Kochworkshop "Proteinreiches Feel-Good-Food" am 16. Mai 2024 an und lerne, wie du mit leckeren, proteinreichen Gerichten deine Ernährung revolutionieren kannst. Mehr

Am 22.02.2024 durfte ich bei Mahlzeit Burgenland nicht nur als Präsident der Pfadfinder den Ehrentag des Gründers Robert Baden-Powell nutzen um die Pfadfinderei im Burgenland zu bewerben, sondern auch meinen Sherpard´s Pie zum Besten geben. Mehr

Der Jahresbeginn ist die perfekte Zeit, um neue kulinarische Wege zu beschreiten. Wenn du auf der Suche nach einer gesunden, proteinreichen Ernährung bist und dabei vegetarisch oder vegan genießen möchtest, bist du hier genau richtig. Heute teilen wir nicht nur wertvolle Tipps für eine ausgewogene… Mehr

Der ORF hat mich im Sonnenland Teamspace in Oberpullendorf besucht und hat mir beim Kochen über die Schulter geschaut. Es gab mein veganes Beef Tatar, das als leichtes Sommergericht oder veganer Ersatz für die klassische Vorspeise passt. Hat mich gefreut Patricia Schuller und dem ORF Team Lust auf… Mehr

Entdecke ein einzigartiges Weihnachtsrezept, das Tradition mit einer gesunden, proteinreichen Note verbindet. Unser Protein-Christstollen vereint das Beste aus beiden Welten – köstliche Weihnachtsgewürze und -früchte mit einer Extraportion Protein. Perfekt für diejenigen, die auch in der… Mehr

Diesmal habe ich für euch ein Rezept, das nicht nur herrlich wärmt und schmeckt, sondern auch eine perfekte Möglichkeit bietet, die übriggebliebenen Schätze der Festtage zu verwerten. Es geht um einen Shepard’s Pie – allerdings nicht irgendeinen, sondern einen, der sich wunderbar anpasst, um all… Mehr

Das Team der Raiffeisenbezirksbank Burgenland Mitte erlebte unter der Anleitung von Didi, dem Experten für Einkochen, einen exklusiven Workshop. Josef Koller betont den Mehrwert für Gemeinschaft und den Genuss von Nachhaltigkeit. Entdecke die Geheimnisse des Einkochens und Haltbarmachens. Mehr

Pflanzenlaibchen sind für die Veggie-Fraktion wichtig, da viele gerne Gemüse essen, aber dann doch noch daneben sättigendes Protein und Ballaststoffe brauchen, wenn es eine komplette Mahlzeit sein soll. Oft gibts dann Haferlaibchen oder Linsenlaberl mit etwas Karotte, Zucchini oder Grumpan dazu.… Mehr

Es ist eine Vorspeise, die für manche etwas Besonderes ist. Anderen vergeht beim Gedanken an rohes rotes Fleisch gleich das ganze Essen. Ich gehöre doch eher zur ersten Kategorie. Daher ist eine vegetarische Version dieses Klassikers besonders spannend. Mehr

Ein Cheesecake unterscheidet sich vom Käsekuchen durch 2 Zutaten. Warum beides gut schmeckt, wie der Kuchen zur Proteinbombe wird, und was alte Marmelade damit zu tun hat, will ich hier ein bisschen näher beleuchten. So entdecken wir, Käsekuchen oder Cheesecake geht auch gesund und nachhaltig. Mehr

Das Beste der Reste begleitet mich schon seit Start meines Foodblogs vor bald 10 Jahren. Früher ging es um Müllvermeidung, bald um Gutes für Die Familie, und heute zeige ich in einem Kochworkshop, wie man mit Künstlicher Intelligenz und Weinbegleitung an einem Abend viel für seine Küche mitnehmen… Mehr

Wegen dem Fokus meiner Kochkurse auf Nachhaltigkeit und vegetarisches Essen höre ich in letzter Zeit öfter: Ach, das isst du als Veganer aber nicht, oder? Als überzeugter Flexitarier tue ich mich leicht und sage: Doch, aber nicht oft, dafür aber hochwertig und nachhaltig. Und da ist es wieder. Für… Mehr

Speisen vorbereiten, damit man weniger Arbeit hat, Zeit spart und Abwechslung in die Ernährung bringt. Oder auch alles in einem Topf kochen, um Energie, Abwasch und Geld zu sparen. Meal Prep bedeutet Essen vorkochen für einen oder mehrere Tage. One Pot ist aktuell in aller Munde, weil man damit… Mehr

Kochworkshops werden aktuell zu den Themen Meal Prep, One Pot, Restlküche und Haltbarmachen angeboten und finden im Sonnenland Teamspace in Oberpullendorf statt. Ein Teil ist immer Information und Austausch zu nachhaltigem Kochen und interessanten Rezepten. Darauf folgt der praktische Teil des… Mehr

Speisen vorbereiten, damit man wenige Arbeit hat, Zeit spart und Abwechslung in die Ernährung bringt. Ob für die ganze Family oder fürs Büro, Vorbereitung ist alles. Meal Prep bedeutet Essen vorkochen für einen oder mehrere Tage, daher habe ich einen Workshop rund um das Thema gestaltet. Warum 1x… Mehr

Ein knusprig-luftiges Fladenbrot gefüllt mit Käse und deiner Lieblingszutat. Und das wird in der Pfanne in wenigen Minuten fertig gebacken. Das klingt zu einfach um wahr zu sein für die Mama, die von der Arbeit nachhause hetzt, um schnell was Gutes auf den Tisch zu zaubern. Oder gewinnt die… Mehr

Im Mai 2022 machte ich meine gastronomische Ausbildung fertig und legte die Meisterprüfung im Gastgewerbe ab. Bei der Prüfung gab es sehr viele Seiten über Fleisch zu wissen, aber fast nichts zum Thema Gemüse. Wenn nun die Zubereitung von Gemüse, die Inhaltsstoffe, die richtige Lagerung und vor… Mehr

Friede, Freude, Eierkuchen für alle. Ganz klar. Was laut Wikipedia eine nur oberflächlich intakte, scheinbar friedlich-sorglose Fassade innerhalb einer Gesellschaft beschreibt, bedeutet für mich etwas mehr. Ich verbinde damit die Wünsche für ein neues Jahr 2023. Hoffentlich mit "Friede, Freude,… Mehr